BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes

6 raciones

1. 200 gr calabaza
2. 2 huevos
3. 75 gr harina   
4.   
5. 150 gr azúcar
6. 75 ml aceite de girasol o aceite de oliva suave
7. 1 yogur natural
8. 1 sobre levadura
9. Un poco de leche
10. Canela molida
11. Azúcar glas

    
    Pasos

    20 minutos

    1. Cortamos la calabaza pelada y ponemos los trozos en un bol. Metemos en el microondas unos 8-10 minutos a máxima potencia. En mi caso mi microondas es de 800 w.
    2. Una vez esté bien blandita la trituramos con un poco de leche para que sea más fácil.
    3. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite, la harina tamizada, la levadura, un poco de canela molida y la calabaza. Siempre removiendo bien antes de incorporar otro ingrediente.
    4. Vertemos en un molde de silicona o una fuente de vidrio apta para microondas y lo introducimos en el micro 6 minutos a máxima potencia. Recordad que estas temperaturas es para 800 w. Según la potencia hay que ir jugando. Es mejor ir añadiendo de minuto en minuto porque sino se puede quedar completamente reseco.
    5. Una vez pasados los 6 minutos de cocción, pinchamos con un palillo. Si sale limpio, ya está hecho y lo dejaremos reposar otros 5 minutos dentro del microondas.
    6. Lo sacamos y dejaremos enfriar completamente encima de una rejilla antes de desmoldarlo. 

       
       

       Para que tome un poco de color lo metemos en el horno con el gratinador durante 5 minutos.

       
       

       Finalmente lo espolvoreamos con canela y azúcar glas.

       
       

       

ALBÓNDIGAS DE ACELGAS

Ingredientes:

• Acelgas (mejor sólo las hojas, los tallos se guardan para ota receta)
• Cebolla
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite 
• Sal, pimienta
• Mayonesa y ketchup para acompañar

Preparación

1. Lavar muy bien las hojas para quitarles toda la tierra y picarlas muy finitas. Picar también la cebolla

      

2. Poner aceite a calentar y pochar en ella la cebolla. Cuando la cebolla esté hecha añadir las acelgas y cociar hasta que las acelgas estén hechas (unos 10 minutos) moviéndolas bien para se se hagan por igual.

       

3. En un cuenco batir uno o más huevos (según la cantidad de acelgas)  y añadir lo de la sartén cuando estén hechas. Salpimentar

       

4. Añadir pan rallado hasta que adquiera una consistencia que se pueda moldear sin que se pegue a las manos y formar con ella bolitas del tamaño que prefiramos.

5. Pasar las bolitas de nuevo por pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente.

       

6. Colocarlas sobre papel de cocina para que absorban la grasa y...¡Buén provecho!

BOCADITOS DE CALABACÍN

Otra de las riquísimas recetas que probamos el curso pasado fueron los bocaditos de calabacín. Aquí os dejamos la receta de como nos los prpararon Marina y Belén:

BOCADITOS DE CALABACÍN

Ingredientes:

• Calabacines
• Queso en lonchas
• Atún o bonito en aceite
• Sal

Preparación

1.Lo primero es recolectar los calabacines de nuestro huerto.

          

2.A continuación lo lavamos bien y lo cortamos en rodajas finitas.

                                

3.Los colocamos en la vaporera con un poco de sal y lo ponemos en el microondas unos 

minutos.     

       

4.Cuando ya estén blanditos los ponemos en un plato y les vamos colocando un poco de bonito 

      

5.Los cubrimos con otra rodaja de calabacín y colocamos una loncha de queso a cada uno.

                           

6.Lo metemos unos segundos al microondas para que el queso se funda y ¡a comer!

ENSALADA DE CANÓNIGOS

ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:

• Un buen manojo de canónigos.
• Tomatitos cherry
• Un puñado de nueces peladas.
• Un puñado de almendras peladas.
• Un puñado de pasas.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de módena.
• Una cucharadita de miel.

PREPARACIÓN

• Lavar los canónigos y colocarlos en un plato o ensaladera.

                          

• En un cuento aparte mezclar el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de miel

                                            

• Partir los tomates por la mitad y colocarlos alrededor.

• Agregar los frutos secos, el aliño y servir.

                                       

CHERRYS EN ESCABECHE

Cherrys en escabeche:

Ingredientes:

Para la salmuera:

1 medida de agua

1 medida de vinagre blanco

1 cucharada de sal

Especias por frasco:

1 cucharadita  de semillas de mostaza

unos granos de pimienta

1 cucharadita de estragón

1 hija de laurel

1 ajo laminado

una pizca de semillas de guindilla (si os gusta picante)

Preparación

1. Preparar una salmuera en la proporción indicada mezclando los ingredientes y calentar removiendo hasta que la sal se disuelva.
2. Cortar los tomates a la mitad y escaldar en agua hirviendo, dejarlos dentro del agua hasta que esta esté tibia.
3. Rellenar los frascos con las especias y los tomatitos dejando un espacio en la parte superior.
4. Cubrirlos con la salmuera y cerrar los frascos.
5. Dejar reposar una semana antes de consumir.

Si se quiere que duren más tiempo esterilizar los frascos en agua hirviendo, y antes de cerrarlos calentar al baño maría. Poner las tapas cuando estén bien calientes y dejar enfriar boca a bajo.

También se le pueden añadir otro tipo de verduras como zanahorias, cebollitas, rábanitos....
o variar las especias al gusto.

                   

   

MINIPIZZAS DE CALABACÍN

Ingredientes:

                  

• Un calabacín "gordito"
• Un brick de tomate frito
• Una o dos latas de atún 
• Queso rallado
• Orégano

Preparación:

1.Partimos el calabacín en rodajas y lo colocamos en una fuente apta para el microondas.

2.Metemos la fuente en el microondas a potencia máxima 5 minutos.

3.Cubrimos las rodajas con tomate frito, atún y queso rallado al gusto.

4.Las metemos de nuevo en el microondas otros 5 minutos o hasta que el queso se haya fundido y...

¡A comer!

ENSALADA TIBIA DE BRÓCOLI Y PATATA

El curso pasado hicimos algunas recetas en el "cole" para ir probando los frutos que íbamos obteniendo de nuestro huerto. Esta es una de ellas.

Ingredientes:

 

Patatas, brócoli, cebolla y mayonesa.

Preparación:

Lavamos bien todos los ingredientes y los picamos en trocitos pequeños.

 

Los colocamos en la vaporera  la cerramos y los introducimos en el microondas unos minutos y...

...con un poco de mayonesa o el aliño que prefieras... Listo para comer.

Y se ve que estaba bueno, porque así quedo la fuente