ALBÓNDIGAS DE ACELGAS

Ingredientes:

• Acelgas (mejor sólo las hojas, los tallos se guardan para ota receta)
• Cebolla
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite 
• Sal, pimienta
• Mayonesa y ketchup para acompañar

Preparación

1. Lavar muy bien las hojas para quitarles toda la tierra y picarlas muy finitas. Picar también la cebolla

      

2. Poner aceite a calentar y pochar en ella la cebolla. Cuando la cebolla esté hecha añadir las acelgas y cociar hasta que las acelgas estén hechas (unos 10 minutos) moviéndolas bien para se se hagan por igual.

       

3. En un cuenco batir uno o más huevos (según la cantidad de acelgas)  y añadir lo de la sartén cuando estén hechas. Salpimentar

       

4. Añadir pan rallado hasta que adquiera una consistencia que se pueda moldear sin que se pegue a las manos y formar con ella bolitas del tamaño que prefiramos.

5. Pasar las bolitas de nuevo por pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente.

       

6. Colocarlas sobre papel de cocina para que absorban la grasa y...¡Buén provecho!