BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes

6 raciones

1. 200 gr calabaza
2. 2 huevos
3. 75 gr harina   
4.   
5. 150 gr azúcar
6. 75 ml aceite de girasol o aceite de oliva suave
7. 1 yogur natural
8. 1 sobre levadura
9. Un poco de leche
10. Canela molida
11. Azúcar glas

    
    Pasos

    20 minutos

    1. Cortamos la calabaza pelada y ponemos los trozos en un bol. Metemos en el microondas unos 8-10 minutos a máxima potencia. En mi caso mi microondas es de 800 w.
    2. Una vez esté bien blandita la trituramos con un poco de leche para que sea más fácil.
    3. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite, la harina tamizada, la levadura, un poco de canela molida y la calabaza. Siempre removiendo bien antes de incorporar otro ingrediente.
    4. Vertemos en un molde de silicona o una fuente de vidrio apta para microondas y lo introducimos en el micro 6 minutos a máxima potencia. Recordad que estas temperaturas es para 800 w. Según la potencia hay que ir jugando. Es mejor ir añadiendo de minuto en minuto porque sino se puede quedar completamente reseco.
    5. Una vez pasados los 6 minutos de cocción, pinchamos con un palillo. Si sale limpio, ya está hecho y lo dejaremos reposar otros 5 minutos dentro del microondas.
    6. Lo sacamos y dejaremos enfriar completamente encima de una rejilla antes de desmoldarlo. 

       
       

       Para que tome un poco de color lo metemos en el horno con el gratinador durante 5 minutos.

       
       

       Finalmente lo espolvoreamos con canela y azúcar glas.