DIP DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES:

• Espinacas frescas y tiernas 3 o 4 hojas

• Cebolleta: media
• Queso crema: media tarrina                     
• Nata
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Se puede preparar con las espinacas en crudo o hervidas al vapor, como más os gusten. Si se opta por las espinacas hervidas cortarlas finas, colocarlas en una vaporera ligeramente humedecidas y hacerlas unos minutos en el microondas (2 o 3 ).

2. Si se opta por las espinacas en crudo picarlas muy finas junto con la cebolleta y colocarlas en un bol.

     

3. Añadir el queso crema, un chorro de nata y un par de cucharadas de zumo de limón y mezclar todo. Según como nos guste de espeso variaremos la cantidad de nata.

4. Salpimentar al gusto y  ¡A disfrutar!

GUACAMOLE

El otro día nos sobraron unos aguacates del día de la fruta y con ellos preparamos esta deliciosa receta

Ingredientes para hacer Guacamole :

• 2 aguacates. Elige unos aguacates maduros o si no estarán demasiado duros para aplastarlos (y además su sabor no será el mismo).
• 40 gramos de cebolla
• 80 gramos de tomate
• 1 chile serrano (si no os gusta picante este le podéis eliminar
• 1/2 lima (o limón)
• Unas hojas de Cilantro fresco
• Sal
• 1 bolsa de nachos para mojar

Receta para hacer Guacamole (para dos personas):

1. Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coge la cebolla y pícala muy fina.
2. Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si quieres quítale también la piel).
3. Ahora pica las hojas de Cilantro, te recomiendo añadir solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor es muy pronunciado y si te pasas tu guacamole solo sabrá a Cilantro.
4. Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena como una cuchara pequeña. Después si hace falta añadiremos más.
5. Ahora es el momento de pelar los aguacates. Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de lima (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.
6. Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto. 
7. Colocalo en una fuente con los nachos alrededor. Fuera de la cocina y a comer!!!

BOCADOS CON IMAGINACIÓN

Para un día especial estas fáciles recetas con mucha imaginación y mucho colorido

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes

6 raciones

1. 200 gr calabaza
2. 2 huevos
3. 75 gr harina   
4.   
5. 150 gr azúcar
6. 75 ml aceite de girasol o aceite de oliva suave
7. 1 yogur natural
8. 1 sobre levadura
9. Un poco de leche
10. Canela molida
11. Azúcar glas

    
    Pasos

    20 minutos

    1. Cortamos la calabaza pelada y ponemos los trozos en un bol. Metemos en el microondas unos 8-10 minutos a máxima potencia. En mi caso mi microondas es de 800 w.
    2. Una vez esté bien blandita la trituramos con un poco de leche para que sea más fácil.
    3. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite, la harina tamizada, la levadura, un poco de canela molida y la calabaza. Siempre removiendo bien antes de incorporar otro ingrediente.
    4. Vertemos en un molde de silicona o una fuente de vidrio apta para microondas y lo introducimos en el micro 6 minutos a máxima potencia. Recordad que estas temperaturas es para 800 w. Según la potencia hay que ir jugando. Es mejor ir añadiendo de minuto en minuto porque sino se puede quedar completamente reseco.
    5. Una vez pasados los 6 minutos de cocción, pinchamos con un palillo. Si sale limpio, ya está hecho y lo dejaremos reposar otros 5 minutos dentro del microondas.
    6. Lo sacamos y dejaremos enfriar completamente encima de una rejilla antes de desmoldarlo. 

       
       

       Para que tome un poco de color lo metemos en el horno con el gratinador durante 5 minutos.

       
       

       Finalmente lo espolvoreamos con canela y azúcar glas.

       
       

       

ALBÓNDIGAS DE ACELGAS

Ingredientes:

• Acelgas (mejor sólo las hojas, los tallos se guardan para ota receta)
• Cebolla
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite 
• Sal, pimienta
• Mayonesa y ketchup para acompañar

Preparación

1. Lavar muy bien las hojas para quitarles toda la tierra y picarlas muy finitas. Picar también la cebolla

      

2. Poner aceite a calentar y pochar en ella la cebolla. Cuando la cebolla esté hecha añadir las acelgas y cociar hasta que las acelgas estén hechas (unos 10 minutos) moviéndolas bien para se se hagan por igual.

       

3. En un cuenco batir uno o más huevos (según la cantidad de acelgas)  y añadir lo de la sartén cuando estén hechas. Salpimentar

       

4. Añadir pan rallado hasta que adquiera una consistencia que se pueda moldear sin que se pegue a las manos y formar con ella bolitas del tamaño que prefiramos.

5. Pasar las bolitas de nuevo por pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente.

       

6. Colocarlas sobre papel de cocina para que absorban la grasa y...¡Buén provecho!

BOCADITOS DE CALABACÍN

Otra de las riquísimas recetas que probamos el curso pasado fueron los bocaditos de calabacín. Aquí os dejamos la receta de como nos los prpararon Marina y Belén:

BOCADITOS DE CALABACÍN

Ingredientes:

• Calabacines
• Queso en lonchas
• Atún o bonito en aceite
• Sal

Preparación

1.Lo primero es recolectar los calabacines de nuestro huerto.

          

2.A continuación lo lavamos bien y lo cortamos en rodajas finitas.

                                

3.Los colocamos en la vaporera con un poco de sal y lo ponemos en el microondas unos 

minutos.     

       

4.Cuando ya estén blanditos los ponemos en un plato y les vamos colocando un poco de bonito 

      

5.Los cubrimos con otra rodaja de calabacín y colocamos una loncha de queso a cada uno.

                           

6.Lo metemos unos segundos al microondas para que el queso se funda y ¡a comer!

ENSALADA DE CANÓNIGOS

ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:

• Un buen manojo de canónigos.
• Tomatitos cherry
• Un puñado de nueces peladas.
• Un puñado de almendras peladas.
• Un puñado de pasas.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de módena.
• Una cucharadita de miel.

PREPARACIÓN

• Lavar los canónigos y colocarlos en un plato o ensaladera.

                          

• En un cuento aparte mezclar el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de miel

                                            

• Partir los tomates por la mitad y colocarlos alrededor.

• Agregar los frutos secos, el aliño y servir.